ホームダイエーのおすすめレシピ 牛すじカレー

ダイエーのおすすめレシピ

牛すじカレー

牛すじカレー

モリモリ食べてパワー全開!

調理時間
30分
カロリー
581kcal
塩分
2.9g

MEMO

肌を若々しく保つ作用があるコラーゲンたっぷりの牛すじ。野菜の栄養素と相まって、紫外線による肌のダメージ回復に効果的です。

材料

( 4人分 )

ご飯(温かいもの) 800g
ハウスバーモントカレー(中辛) 80g
牛すじ肉(下処理済みのもの) 200g
<A>
 おろししょうが 大さじ1
 おろしにんにく 小さじ1
 しょうゆ 大さじ1
玉ねぎ・じゃがいも 各1個
にんじん 1/4本
サラダ油 大さじ1/2
4カップ

作り方

1 牛すじ肉に(A)をまぶす。

2 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。

3 フライパンを熱してサラダ油をなじませ、牛すじ肉を炒める。

4 鍋を熱してサラダ油をなじませ、野菜を炒め、水4カップと牛すじ肉を加えて煮、ひと煮立ちしたらアクを取ってやわらかくなるまで煮込む。

5 火を止めてルウを割り入れ、蓋をしてしばらくおき、ルウが溶けたら再度火にかけてとろみがつくまで煮込み、ご飯の上にかける。

5 <牛すじ肉の下処理>

5 鍋に牛すじ肉と水を入れて火にかけ、アクを取りながら1時間くらい下ゆでして冷やし、固まった表面の脂をきれいに取り除きます。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 581 たんぱく質(g) 17.9 脂質(g) 13.2
炭水化物(g) 93.6 食物繊維(g) 2.8 カリウム(mg) 507
カルシウム(mg) 42 マグネシウム(mg) 35 鉄(mg) 2.6
食塩相当量(g) 2.9 レチノール当量(μg) 107 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.9 ビタミンB1(mg) 0.14 ビタミンB2(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 13 コレステロール(mg) 38