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明太子マヨネーズ焼きそば

明太子マヨネーズ焼きそば

一風変わった味わいがクセになります

調理時間
12分
カロリー
495kcal
塩分
3.4g

MEMO

香ばしさと酸味、辛味がマッチ!お弁当にもピッタリです。

材料

( 4人分 )

いか(上身) 200g
キャベツ 200g
緑豆もやし 200g
蒸し焼きそば 4玉
<合わせ調味料>
 中濃ソース 大さじ3
 だし汁 大さじ1
 しょうゆ・みりん 各小さじ1
塩、こしょう、サラダ油 各適量
<明太子マヨネーズ>
 辛子明太子 60g
 マヨネーズ 大さじ3
 薄口しょうゆ 小さじ1
大葉 4枚

作り方

1 明太子マヨネーズを作る。辛子明太子は薄皮から中身を絞り出し、マヨネーズ、薄口しょうゆと混ぜ合わせる。

2 いかは縦に切り目を入れて、1cm幅の食べやすい大きさに切る。キャベツは1cm幅のざく切りにする。

3 ホットプレートを熱してサラダ油をなじませ、(2)を炒めて塩、こしょうし、蒸し焼きそばともやしを加えて炒め合わせ、合わせ調味料で味つけする。

4 (3)に明太子マヨネーズをかけて、手でちぎった大葉を散らす。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 495 たんぱく質(g) 22.5 脂質(g) 14.4
炭水化物(g) 66.8 食物繊維(g) 4.7 カリウム(mg) 471
カルシウム(mg) 62 マグネシウム(mg) 63 鉄(mg) 1.4
食塩相当量(g) 3.4 レチノール当量(μg) 141 ビタミンD(μg) 10
ビタミンE(mg) 4.6 ビタミンB1(mg) 0.14 ビタミンB2(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 37 コレステロール(mg) 191