ホームダイエーのおすすめレシピ 関西風お好み焼き(牛すじねぎ焼き)

ダイエーのおすすめレシピ

関西風お好み焼き(牛すじねぎ焼き)

関西風お好み焼き(牛すじねぎ焼き)

元祖の味をご家庭でお気軽に。

調理時間
30分
カロリー
669kcal
塩分
4.5g

MEMO

九条ねぎとやわらかく煮た牛すじを使った本場大阪発のお好み焼き。九条ねぎのかわりに青ねぎを使ってもおいしくいただけます。

材料

( 4人分 )

小麦粉 230g
1 1/2カップ
山いも(すりおろし) 10g
小さじ1/3
4個
キャベツ 500g
青ねぎ(みじん切り) 1束
牛すじ(処理済) 200g
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
紅しょうが 20g
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
練り辛子 適量
花かつお 適量
青のり 適量
サラダ油 適量

作り方

1 ボウルに小麦粉を入れて中央をくぼませ、水を少しずつ注ぎ、泡立て器でダマができようになめらかに溶き、山いもと塩を加え、手早く混ぜ合わせ、しばらく寝かす。

2 キャベツは芯をそぎ取り、5mm角ぐらいに切る。紅しょうがはみじん切りにする。

3 牛すじはやわらかくゆで、洗い、砂糖、しょうゆで甘辛く煮る。

4 ボウルに(1)の生地の1/4量を入れ、各一人分の卵、キャベツ、紅しょうがを加え、よくかき混ぜる。

5 鉄板にサラダ油をなじませ、(4)を円形に広げ、各一人分の牛すじ煮、青ねぎをのせる。

6 (5)が裏返せるまで焼けてきたらひっくり返しヘラで軽く押さえ、中までじっくり火を通す。

7 きつね色に焼けたら、再びひっくり返して牛すじの方を上にして、ソース、マヨネーズ、練り辛子をぬり、花かつお、青のりをふりかける。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 669 たんぱく質(g) 30.5 脂質(g) 30.2
炭水化物(g) 66.9 食物繊維(g) 4.7 カリウム(mg) 569
カルシウム(mg) 152 マグネシウム(mg) 57 鉄(mg) 3.2
食塩相当量(g) 4.5 レチノール当量(μg) 191 ビタミンD(μg) 2
ビタミンE(mg) 6.2 ビタミンB1(mg) 0.19 ビタミンB2(mg) 0.38
ビタミンC(mg) 62 コレステロール(mg) 266