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あったか鶏汁
材料
( 4人分 )
鶏もも肉 | 100g |
大根 | 50g |
にんじん | 40g |
里いも | 3個 |
ごぼう | 70g |
こんにゃく | 50g |
青ねぎ | 1本 |
だし汁 | 4カップ |
信州みそ | 80g |
作り方
鶏肉は小さめの一口大に切り、大根、にんじんはいちょう切りにする。
里芋は皮をむいて茹でこぼしをしてぬめりを洗い流し、厚めの輪切りにする。
ごぼうはささがきにして酢水にさらし、こんにゃくは3cm長さの短冊切りにする。
鍋にだし、(1)、(2)、(3)の材料を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、野菜が八分通り柔らかくなったら信州みそを溶き込み、青ねぎの斜め細切りを散らす。