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ダイエーのおすすめレシピ

ローストビーフ

ローストビーフ

こんがり、ジューシーなおもてなしメニュー。

調理時間
70分
カロリー
577kcal
塩分
2.1g

MEMO

オーブンは最初に180℃~200℃にセットし温度を上げておき、肉を入れる時120℃にして10分間焼くのがコツ。

材料

( 12人分 )

牛ロース肉 2000g
塩、あらびき黒こしょう 適宜
玉ねぎ 2個
にんじん(小) 1本
セロリ 1本
にんにく(つぶす) 2~3片
<グレービーソース>
 赤ワイン 300cc
 ブイヨンキューブ 3個
 水 800cc
 トマトペースト 大さじ1/2
 タイム、ローリエ、塩、こしょう 各適宜

作り方

1 牛肉は塩、こしょうをすり込む。

2 玉ねぎ、にんじん、セロリはザク切りにする。

3 フライパンを熱してサラダ油をなじませ、牛肉の全面に焼き色をつけて取り出す。

4 天板ににんにくと(2)を敷き、(3)の肉をのせ120℃のオーブンで10分焼く。さらに80℃で40~50分焼き上げる。

5 (4)の天板から油だけを捨て、残った野菜を炒め、グレービーソースの塩、こしょう以外の材料を加えてひと煮立ちさせて濾し、塩、こしょうで味を調えてグレービーソースを作る。

6 器に薄く切った肉、付け合わせを盛り、ソースを添える。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 577 たんぱく質(g) 27.7 脂質(g) 46.6
炭水化物(g) 1.6 食物繊維(g) 0 カリウム(mg) 490
カルシウム(mg) 9 マグネシウム(mg) 30 鉄(mg) 1.8
食塩相当量(g) 2.1 レチノール当量(μg) 17 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.1 ビタミンB2(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 2 コレステロール(mg) 115