ホームダイエーのおすすめレシピ たらと豆腐の銀あん、ゆず風味

ダイエーのおすすめレシピ

たらと豆腐の銀あん、ゆず風味

たらと豆腐の銀あん、ゆず風味

とろ〜りアツアツで体もホッコリ。

調理時間
25分
カロリー
156kcal
塩分
1.3g

MEMO

たらは産卵期の冬季に旬を迎え特に新鮮なものは肉質に透明感があり、臭みもないので蒸し物にはピッタリ!下味をしっかりすることがポイントです。

材料

( 4人分 )

生たら 4切れ
木綿豆腐 1丁
生しいたけ 4枚
三つ葉 1/2束
にんじん 少々
ゆずの皮 少々
だし汁 1 1/2カップ
片栗粉 大さじ1
大さじ1
<A>
 塩 小さじ1/3
 薄口しょうゆ 小さじ2
 みりん 大さじ2

作り方

1 生たらは、酒をふって下味をつける。豆腐は8等分する。

2 生しいたけは軸を切り落とし、笠の表面に切り込みを入れる。にんじんは輪切りにして抜き型で抜き、さっとゆでる。ゆずの皮は細切りにする。三つ葉は結んでおく。

3 だし汁を煮立て(A)を加えて味を調え、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、銀あんを作る。

4 器に豆腐、たら、しいたけ、にんじんを盛り合わせて、蒸気の上がった蒸し器に入れ強火で4~5分蒸し、三つ葉をのせてさらに2分火を通す。

5 蒸し上がったら(3)のあんをかけ、ゆずを添えて仕上げる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 156 たんぱく質(g) 19.9 脂質(g) 3.3
炭水化物(g) 8.4 食物繊維(g) 1.1 カリウム(mg) 540
カルシウム(mg) 126 マグネシウム(mg) 50 鉄(mg) 1
食塩相当量(g) 1.3 レチノール当量(μg) 132 ビタミンD(μg) 1
ビタミンE(mg) 1.3 ビタミンB1(mg) 0.15 ビタミンB2(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 46