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豚キムチ鍋

豚キムチ鍋

たっぷり豚肉ときのこのうま味でご飯がすすむ

調理時間
30分
カロリー
403kcal
塩分
4g

MEMO

豚肉はビタミンB1が豊富。白菜キムチの辛さがピリッと効いており、食欲をそそる寒い時期にぴったりの鍋メニューです。

材料

( 4人分 )

豚ロース肉(薄切り) 300g
キムチ 200g
もめん豆腐 300g
まいたけ・しめじ 各100g
生しいたけ 4枚
大根 300g
長ねぎ 2本
春菊 1束
<鍋つゆ>
 水 6カップ
 鶏がらスープ顆粒 大さじ2
 おろししょうが 15g
 みそ 大さじ2
 砂糖 大さじ1
 しょうゆ 大さじ2
 ごま油 大さじ1

作り方

1 キムチ、豆腐は食べやすい大きさに切る。

2 まいたけとしめじは小房に分け、しいたけは半分にそぎ切る。

3 大根は5mm厚さの半月切りにして下ゆでする。長ねぎは斜め切りに、春菊は食べやすい長さに切る。

4 鍋に鍋つゆを煮立て、豚肉、その他の具を加えて煮る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 403 たんぱく質(g) 29.7 脂質(g) 22.4
炭水化物(g) 21 食物繊維(g) 7.8 カリウム(mg) 1486
カルシウム(mg) 239 マグネシウム(mg) 103 鉄(mg) 5
食塩相当量(g) 4 レチノール当量(μg) 474 ビタミンD(μg) 2
ビタミンE(mg) 2.2 ビタミンB1(mg) 0.84 ビタミンB2(mg) 0.89
ビタミンC(mg) 37 コレステロール(mg) 47