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鮭ときのこの炊き込みご飯

鮭ときのこの炊き込みご飯

食物繊維がたっぷりの一品。

調理時間
50分
カロリー
371kcal
塩分
0.7g

MEMO

きのこ類は食物繊維が豊富なうえ低エネルギー。うま味も出るので、おいしさも増します。

材料

( 4人分 )

2カップ
生秋鮭 2切れ
しめじ 1パック
まいたけ 1パック
えのきだけ 1袋
青ねぎ 2本
2カップ
しょうゆ・酒 各大さじ1

作り方

1 米は炊く約30分前に洗って、ザルにあげる。

2 鮭は骨があれば取り除き、一口大のそぎ切りにする。

3 しめじは根元を切り落とし、まいたけとともに小房に分ける。えのきだけは根元を切り落とし、3等分に切る。

4 青ねぎは小口切りにする。

5 炊飯器に(1)と水と調味料を入れて混ぜ、表面を平らにして(2)、(3)をのせて普通に炊く。

6 炊き上がったら鮭をほぐしながら全体を軽く混ぜる。器に盛り付け、青ねぎを散らす。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 371 たんぱく質(g) 15 脂質(g) 7.3
炭水化物(g) 60.3 食物繊維(g) 3 カリウム(mg) 487
カルシウム(mg) 11 マグネシウム(mg) 41 鉄(mg) 1.2
食塩相当量(g) 0.7 レチノール当量(μg) 23 ビタミンD(μg) 5
ビタミンE(mg) 1.4 ビタミンB1(mg) 0.3 ビタミンB2(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 4 コレステロール(mg) 28