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おもてなしフリット(イタリア風天ぷら)

おもてなしフリット(イタリア風天ぷら)

衣にビールを加えるのがカラッと揚げる秘訣!

調理時間
40分
カロリー
266kcal
塩分
0.7g

MEMO

フリットとは揚げ物(フライ)のことです。揚げる素材はその季節のものを使って、旬の味を楽しみましょう。

材料

( 4人分 )

きす(開いたもの) 4尾
えび 大4尾
いか 1/2杯
湯たこ 80g
グリーンアスパラ 4本
<A>
 ビール 2/3カップ
 小麦粉 1カップ
 塩 小さじ1/4
 パセリ(みじん切り) 小さじ1
小麦粉(下粉) 適量
揚げ油 適量
レタス 6枚
レモン 1/2個

作り方

1 きすはキッチンペーパーで水気をおさえる。えびは背わたを取って殻をむく。いかとたこは適当な大きさに切る。

2 アスパラはハカマを取り、半分に切る。

3 (A)の材料を混ぜ合わせ、衣を作る。

4 (1)・(2)の材料に小麦粉をつけ、180℃に熱した油できす・いか・えび・たこを揚げ、温度を下げてアスパラを揚げる。

5 器に盛り付け、レタスとレモンのくし切りを添える。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 266 たんぱく質(g) 19.3 脂質(g) 8.5
炭水化物(g) 24.4 食物繊維(g) 1.4 カリウム(mg) 377
カルシウム(mg) 45 マグネシウム(mg) 47 鉄(mg) 0.3
食塩相当量(g) 0.7 レチノール当量(μg) 31 ビタミンD(μg) 2
ビタミンE(mg) 3.2 ビタミンB1(mg) 0.12 ビタミンB2(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 7 コレステロール(mg) 148