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豚肉のステーキパイナップルソース

豚肉のステーキパイナップルソース

酸味と甘味でお肉もしっとりやわらか。

調理時間
20分
カロリー
283kcal
塩分
0.8g

MEMO

生のパイナップルに含まれる酵素プロメリンは腸内の腐敗物を分解する作用があるので、下痢や消化不良などに有効といわれています。

材料

( 4人分 )

豚ロース肉 4枚
パイナップルの缶詰の汁 適量
小さじ1/5
こしょう 少々
サラダ油 小さじ2
<A>
 パイナップル(缶詰) 1 1/2切れ
 しょうゆ 小さじ2
 みりん 大さじ1 1/3
 水 1カップ
パイナップル(缶詰) 1/2切れ
ブロッコリー 160g
ミニトマト 8個

作り方

1 豚肉はパイナップル缶詰の汁に1時間漬け込んでおく。

2 (1)の水気を拭いて塩、こしょうをし、油を熱したフライパンで焼いて取り出しておく。

3 (A)の材料をミキサーにかけ、(2)のフライパンに移し入れて煮詰める。

4 飾り用のパイナップルは5mm角に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

5 豚肉を皿に盛り、飾り用のパイナップルをのせて(3)のソースをかける。ブロッコリーとミニトマトを添える。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 283 たんぱく質(g) 17.7 脂質(g) 17.6
炭水化物(g) 11.5 食物繊維(g) 2.3 カリウム(mg) 515
カルシウム(mg) 24 マグネシウム(mg) 35 鉄(mg) 0.8
食塩相当量(g) 0.8 レチノール当量(μg) 105 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.9 ビタミンB1(mg) 0.64 ビタミンB2(mg) 0.23
ビタミンC(mg) 60 コレステロール(mg) 49