さくらんぼは軸を除き、縦半分に切って種を出しておく。

耐熱性のボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜ、小麦粉・コーンスターチをふるい入れ、牛乳を加えてよく混ぜる。

(2)にラップをして電子レンジ（500Ｗ）で1分30秒ほど加熱し、手早く混ぜ合わせてさらに1分ほど加熱し、冷ましてからキルシュを加え、混ぜ合わせる。

パイシートを18cmの丸型に切り取り、オーブンシートにのせ、フォークで刺して穴を開ける。表面にオーブンシートをのせてから重石をのせ、230℃に温めたオーブンで15分焼く。

(4)に(3)のクリームをのせ、(1)のさくらんぼを上に敷きつめる。粉糖をふってミントの葉を飾る。