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野菜サラダ キャロットドレッシング

野菜サラダ キャロットドレッシング

カロテンたっぷり!見た目にもおいしい!

調理時間
20分
カロリー
180kcal
塩分
0.2g

MEMO

野菜は流水できれいに洗って冷水(または氷水)にさらし、よく水気を切ります。繊維をつぶさないように、やさしく手で混ぜ合わせて器に盛り付けます。

材料

( 4人分 )

サニーレタス 3枚
クレソン 1束
ラディッシュ 8個
にんじん 1/6本
パセリ(みじん切り) 小さじ1
<ドレッシング>
 にんじん 1/3本
 サラダ油 大さじ6
 レモン汁 大さじ2
 塩 適量
 こしょう 少々

作り方

1 サニーレタス・クレソンは食べやすい大きさにちぎる。ラディッシュは薄く輪切りにし、にんじんは千切りにする。すべての野菜を氷水にさらし、よく水気を切る。

2 ドレッシング用のにんじんをすりおろし、油・レモン汁と混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえドレッシングを作る。

3 (1)の野菜とパセリを混ぜ合わせて器に盛り付け、(2)のドレッシングをかける。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 180 たんぱく質(g) 0.6 脂質(g) 18
炭水化物(g) 3.2 食物繊維(g) 1 カリウム(mg) 174
カルシウム(mg) 26 マグネシウム(mg) 7 鉄(mg) 0.5
食塩相当量(g) 0.2 レチノール当量(μg) 286 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 3.8 ビタミンB1(mg) 0.03 ビタミンB2(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 10 コレステロール(mg) 0