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そら豆入り卵焼き、みぞれあん
材料
（ ２人分 ）
| ＜卵液＞ | |
| 卵 | 3個 |
| だし汁 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| そら豆 | 10粒 |
| 塩 | 少々 |
| ＜みぞれあん＞ | |
| 大根おろし | 1/4カップ |
| だし汁 | 1/2カップ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ＜水溶き片栗粉＞ | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| 木の芽 | 適量 |
作り方
そら豆は塩ゆでしてむき実にし、よく混ぜ合わせた卵液に加え、卵焼き鍋で焼き、食べやすい大きさに切り、器に盛る。
鍋にだし汁と調味料を強火で煮立て、大根おろしを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(1)にかけ、木の芽をのせる。
