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ダイエーのおすすめレシピ

そら豆入り卵焼き、みぞれあん

そら豆入り卵焼き、みぞれあん

消化もよく、年配の方にやさしい味わい。

調理時間
15分
カロリー
173kcal
塩分
1.6g

MEMO

大根に含まれる酵素ジアスターゼが消化吸収を助けます。

材料

( 2人分 )

<卵液>
 卵 3個
 だし汁 大さじ2
 薄口しょうゆ 小さじ1/2
そら豆 10粒
少々
<みぞれあん>
 大根おろし 1/4カップ
 だし汁 1/2カップ
 薄口しょうゆ 大さじ1/2
 みりん 大さじ1
 塩 少々
<水溶き片栗粉>
 片栗粉 大さじ1/2
 水 大さじ1
サラダ油 適量
木の芽 適量

作り方

1 そら豆は塩ゆでしてむき実にし、よく混ぜ合わせた卵液に加え、卵焼き鍋で焼き、食べやすい大きさに切り、器に盛る。

2 鍋にだし汁と調味料を強火で煮立て、大根おろしを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(1)にかけ、木の芽をのせる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 173 たんぱく質(g) 12.3 脂質(g) 8.5
炭水化物(g) 10.3 食物繊維(g) 0.9 カリウム(mg) 314
カルシウム(mg) 52 マグネシウム(mg) 25 鉄(mg) 1.9
食塩相当量(g) 1.6 レチノール当量(μg) 122 ビタミンD(μg) 2.3
ビタミンE(mg) 1 ビタミンB1(mg) 0.14 ビタミンB2(mg) 0.37
ビタミンC(mg) 8 コレステロール(mg) 315