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枝豆ととうもろこしのおろし和え

枝豆ととうもろこしのおろし和え

箸休めにピッタリな、さわやかな味わい。

調理時間
20分
カロリー
196kcal
塩分
0.9g

MEMO

大根おろしは消化を助ける働きがあり、胃のもたれを解消してくれます。また大根にはビタミンCが多いのですが、おろしてから20分後には80%にまで減ってしまいます。なるべく和える直前におろすとよいでしょう。

材料

( 4人分 )

とうもろこし(なければ缶詰) 1本分(50g)
枝豆(さやつき) 150g
鮭(甘塩) 120g
大根おろし 300g
<A>
 酢 大さじ1 1/2
 水 大さじ11/2
 砂糖 小さじ2
 薄口しょうゆ 小さじ1/3
 塩 小さじ1/5

作り方

1 とうもろこしはゆでる。枝豆は塩(大さじ1)でもんでから、熱湯でゆでて実を取り出す。

2 とうもろこしは半分に切り、1列だけ包丁で切り取り、後は指先で取り除いたほうへ倒すようにして実をはずす。

3 鮭はグリルで焼き、身を粗くほぐす。

4 (A)の調味料を混ぜ合わせる。

5 水気を軽く切った大根おろしと(4)を混ぜ合わせ、とうもろこし、枝豆、鮭を加えて和える。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 196 たんぱく質(g) 11.5 脂質(g) 5.9
炭水化物(g) 24.2 食物繊維(g) 4.3 カリウム(mg) 462
カルシウム(mg) 35 マグネシウム(mg) 48 鉄(mg) 1.3
食塩相当量(g) 0.9 レチノール当量(μg) 23 ビタミンD(μg) 6.9
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.2 ビタミンB2(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 13 コレステロール(mg) 19