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お手軽回鍋肉

お手軽回鍋肉

パパッとお手軽本格中華。

調理時間
20分
カロリー
248kcal
塩分
1.7g

MEMO

にんにくに含まれる硫化アリルが、豚肉に含まれる豊富なビタミンB1の吸収を高めます。疲れや倦怠感を強く感じた時、イライラしたり集中力が低下した時、日ごろからストレスの多い環境にいる人などにもオススメ。

材料

( 4人分 )

豚ロース肉 240g
キャベツ 480g
パプリカ(赤) 160g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
サラダ油 小さじ1
<A>
 豆板醤 大さじ2/3
 しょうゆ 大さじ1 1/3
 酒 大さじ1 1/3
 砂糖 小さじ1
 甜麺醤 大さじ1 1/3

作り方

1 豚肉は大きめの1口大に切り、ゆでてざるに上げておく。

2 キャベツは3cm角くらいに切る。パプリカは乱切りにしてラップに包み、電子レンジ(600W)で6分加熱する。

3 (A)の材料を混ぜ合わせておく。

4 フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出れば(1)と1/3量の(3)を加えて炒める。

5 (4)に(2)を加えてざっと炒め合わせ、残りの(3)を加えて混ぜ合わせ、味をととのえる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 248 たんぱく質(g) 14.6 脂質(g) 14.8
炭水化物(g) 13.3 食物繊維(g) 2.9 カリウム(mg) 552
カルシウム(mg) 62 マグネシウム(mg) 39 鉄(mg) 1.1
食塩相当量(g) 1.7 レチノール当量(μg) 92 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 2.5 ビタミンB1(mg) 0.48 ビタミンB2(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 119 コレステロール(mg) 37