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五目焼きうどん

五目焼きうどん

サッと炒めるだけで野菜も一緒にたっぷりとれる一品。

調理時間
20分
カロリー
282kcal
塩分
2.6g

MEMO

冷蔵庫に残っている素材を上手に利用しましょう。オイスターソースを入れることで、うま味が加わり味がグッとしまります。

材料

( 4人分 )

ゆでうどん 4玉
いか 160g
キャベツ 180g
たけのこの水煮 50g
にんじん 1/3本
ピーマン 2個
しめじ 1/2パック
にんにく 1かけ
長ねぎ 5g
小さじ2/3
こしょう 少々
大さじ2
オイスターソース 大さじ1 1/3
サラダ油 小さじ2

作り方

1 ゆでうどんはさっと湯通しし、ぬめりを落として水気を切る。

2 いかは薄皮をむき、表側に格子状の切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。キャベツは食べやすい大きさに、たけのこ・にんじん・ピーマンはそれぞれ3mm幅の棒状に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。にんにくと長ねぎはみじん切りにする。

3 フッ素樹脂加工のフライパンに半量の油を熱し、にんにくと長ねぎを入れて炒める。香りが立ったらいかと野菜を加えて炒め、塩・こしょう・酒をふる。

4 (3)に油を足し、うどんを加えてオイスターソースで調味し、全体を炒め合わせる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 282 たんぱく質(g) 13 脂質(g) 3.1
炭水化物(g) 48.2 食物繊維(g) 3.8 カリウム(mg) 372
カルシウム(mg) 46 マグネシウム(mg) 45 鉄(mg) 0.8
食塩相当量(g) 2.6 レチノール当量(μg) 156 ビタミンD(μg) 0.2
ビタミンE(mg) 1.8 ビタミンB1(mg) 0.1 ビタミンB2(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 31 コレステロール(mg) 84