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まいたけと牛肉の有馬煮

まいたけと牛肉の有馬煮

ご飯によく合う風味豊かな一品。

調理時間
15分
カロリー
140kcal
塩分
1g

MEMO

まいたけは免疫機能を回復させるグルカンという多糖類を含んでいます。グルカンはガン予防に効果があるといわれています。

材料

( 4人分 )

まいたけ 150g
牛肩ロース薄切り肉 150g
サラダ油 小さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 1/2
実山椒の佃煮 大さじ1

作り方

1 まいたけは石づきを落とし、食べやすい大きさに裂いて分ける。

2 牛肉も食べやすい大きさに切る。

3 鍋に油を熱し、鍋底をぬれ布巾に当てていったん冷まし、牛肉を入れてさっと炒め、まいたけを加えて軽く炒める。

4 酒・その他の調味料を加え、混ぜながら中火で汁気がなくなるまで煮る。実山椒を加え、一煮して火を止める。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 140 たんぱく質(g) 8.2 脂質(g) 8.7
炭水化物(g) 6.3 食物繊維(g) 1 カリウム(mg) 260
カルシウム(mg) 4 マグネシウム(mg) 16 鉄(mg) 0.7
食塩相当量(g) 1 レチノール当量(μg) 2 ビタミンD(μg) 1
ビタミンE(mg) 0.4 ビタミンB1(mg) 0.12 ビタミンB2(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 0 コレステロール(mg) 24