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ローストチキン

ローストチキン

香ばしいはちみつしょうゆが食欲をそそります。

調理時間
30分
カロリー
410kcal
塩分
2.3g

MEMO

牛肉や豚肉に比べると高たんぱく、低エネルギーの鶏肉は、体に必要なアミノ酸をバランスよく含み、健康的な美容食品といわれています。 

材料

( 4人分 )

鶏もも肉(骨付き) 4本
小さじ1/3
こしょう 少々
大さじ2
<A>
 しょうゆ 大さじ4
 はちみつ 大さじ4
 酒 大さじ2
にんじん 1/2本
パセリ(みじん切り) 小さじ1
まいたけ 80g
バター 小さじ1
塩・こしょう 各少々
フライドポテト 160g

作り方

1 鶏肉は、毛や余分な脂を取り除き、両面に塩・こしょうをふる。耐熱容器に皮目を上にして重ならないように並べ、下味用の酒をふる。ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

2 バットに(A)と(1)の鶏肉から出た肉汁を入れて混ぜ合わせ、鶏肉によくからめる。

3 オーブントースターはあらかじめ加熱しておく。天板にアルミホイルを敷き、鶏肉の皮目を下にして重ならないように並べ、バットに残ったたれをかける。

4 (3)の鶏肉をオーブントースターで約3~4分焼き、途中で天板に残っているたれをスプーンで鶏肉の表面にかけ、味をしみ込ませる。

5 裏返して、(4)と同様に途中でたれをかけ、香ばしい焼き色がつくまでさらに3~4分焼く。

6 にんじんは5mm厚さの薄切りにし、星型で抜き、ゆでて星の角にパセリをつける。まいたけはバターソテーし、塩・こしょうする。

7 器に鶏肉を盛り付け、にんじん、まいたけ、フライドポテトを添える。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 410 たんぱく質(g) 26.4 脂質(g) 23.5
炭水化物(g) 19.1 食物繊維(g) 1.4 カリウム(mg) 715
カルシウム(mg) 17 マグネシウム(mg) 46 鉄(mg) 1.2
食塩相当量(g) 2.3 レチノール当量(μg) 276 ビタミンD(μg) 1
ビタミンE(mg) 0.7 ビタミンB1(mg) 0.21 ビタミンB2(mg) 0.41
ビタミンC(mg) 20 コレステロール(mg) 149