ホームダイエーのおすすめレシピ 柿寄せゼリー

ダイエーのおすすめレシピ

柿寄せゼリー

柿寄せゼリー

果肉のおいしさを生かした、しっとりやさしい味わいのデザート。

調理時間
100分
カロリー
156kcal
塩分

MEMO

柿は十分に熟成したものを使うことで自然な甘みを。生の柿にはアルコールを分解する作用があり、二日酔いに効果があるといわれています。

材料

( 4人分 )

柿(完熟) 2個
寒天(棒) 1/2本
1カップ
砂糖 60g
ブランデー 大さじ1/2
白ワイン 大さじ1
レモンの絞り汁 小さじ2
1個

作り方

1 寒天は表面をサッと洗って細かくちぎり、分量の水と鍋に入れて1時間程おく。中火にかけ(煮立つまでは混ぜない)、煮立ったら弱火にし、木ベらで混ぜながら煮る。

2 木ベらですくってみて、繊維がなくなったら砂糖を加えて完全に煮溶かす。火を止め、ブランデー、白ワインを加えて冷ます。

3 柿は半分に切って種と皮を除き、果肉を一口大に切って、ミキサーでなめらかになるまで攪拌し、レモンの搾り汁を加える。

4 (2)の粗熱が取れたらボールに移し、(3)の柿を加えて木ベらでまんべんなく混ぜる。

5 プリン型はサッと水にくぐらせてぬらし、バットに並べておく。

6 (4)をプリン型に流し入れ、バットごと冷蔵庫で30分くらい冷やし固める。固まったら型から取り出し、器に盛り付け、くし形に切った柿を添える。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 156 たんぱく質(g) 0.6 脂質(g) 0.3
炭水化物(g) 39.1 食物繊維(g) 2.4 カリウム(mg) 260
カルシウム(mg) 14 マグネシウム(mg) 9 鉄(mg) 0.3
食塩相当量(g) レチノール当量(μg) 105 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.2 ビタミンB1(mg) 0.05 ビタミンB2(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 106 コレステロール(mg) 0