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ハリハリうどん

ハリハリうどん

シャキシャキ感が心地よい、関西風のやさしい味わいをどうぞ。

調理時間
15分
カロリー
381kcal
塩分
3g

MEMO

「ハリハリうどん」は鶏肉のたんぱく質が体を作り、野菜のビタミン・ミネラルが体の調子をととのえ、うどんに含まれる炭水化物が体を動かすエネルギーを作ります。

材料

( 4人分 )

ゆでうどん 4玉
鶏もも肉 200g
水菜 200g
長ねぎ 20g
だし汁 8カップ
薄口しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ1 1/3
小さじ2/3
七味唐辛子 適量

作り方

1 うどんは熱湯でさっとゆで、水気を切って器に盛り付ける。

2 鍋にだし汁を沸かし、一口大に切った鶏肉を加える。薄口しょうゆ、みりん、塩で味をととのえ、3~4cmの長さに切った水菜を加えてさっと火を通す。

3 長ねぎは細切りにする。

4 器に盛ったうどんに、鶏肉、水菜を盛り付けて汁を注ぎ、長ねぎを添える。お好みで七味唐辛子をふる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 381 たんぱく質(g) 16.5 脂質(g) 8.1
炭水化物(g) 57.2 食物繊維(g) 3.5 カリウム(mg) 562
カルシウム(mg) 132 マグネシウム(mg) 54 鉄(mg) 1.9
食塩相当量(g) 3 レチノール当量(μg) 130 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.2 ビタミンB1(mg) 0.15 ビタミンB2(mg) 0.22
ビタミンC(mg) 31 コレステロール(mg) 49