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ごぼうと豚肉の炊き込みご飯

ごぼうと豚肉の炊き込みご飯

ごぼうと三つ葉の香りが、おいしさをいっそう引き立てます。

調理時間
60分
カロリー
478kcal
塩分
1.8g

MEMO

豚肉に多く含まれているビタミンB1には、お米に含まれる炭水化物が効率の良いエネルギー源となるのを助ける働きがあり、疲労回復に効果的。

材料

( 4人分 )

2 1/2カップ
だし汁+調味料<A> 3 1/5カップ
ごぼう 1本
にんじん 1/3本
豚もも肉薄切り 80g
三つ葉 適量
<A>
 酒 大さじ1 1/3
 みりん 小さじ2
 しょうゆ 大さじ1
 塩 小さじ2/3

作り方

1 米は洗ってザルにあげておく。

2 ごぼうはささがきにして水にさらし、アクを抜く。にんじんは2~3cmの長さの細切りにする。豚肉は細切りにする。三つ葉は色よくゆで、2cmの長さに切る。

3 炊飯釜に米、ごぼう、にんじん、豚肉を入れ、調味料(A)とだし汁を合わせて660ccになるように水加減し、普通に炊く。

4 炊き上がったら約2~3分蒸らす。全体をよく混ぜ合わせて器に盛り付け、三つ葉をあしらう。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 478 たんぱく質(g) 12.4 脂質(g) 3
炭水化物(g) 94.7 食物繊維(g) 3.2 カリウム(mg) 457
カルシウム(mg) 34 マグネシウム(mg) 63 鉄(mg) 1.4
食塩相当量(g) 1.8 レチノール当量(μg) 181 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.6 ビタミンB1(mg) 0.32 ビタミンB2(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 2 コレステロール(mg) 13