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えびのホットマヨネーズ炒め

えびのホットマヨネーズ炒め

マヨネーズを加えてマイルドにアレンジ!

調理時間
20分
カロリー
169kcal
塩分
1.2g

MEMO

コレステロールの上昇を抑えると言われるヘルシーな一品。マヨネーズは加熱し過ぎると分離してしまうので注意しましょう。

材料

( 4人分 )

玉ねぎ 1個
にんにく(みじん切り) 少々
パプリカ(黄色) 1/2個
ピーマン 1個
えび 16尾
小さじ2弱
2つまみ
片栗粉 大さじ1 1/3
<A>
 豆板醤 小さじ2
 ケチャップ 大さじ1 1/3
 酒 大さじ1 1/3
 水 1/2カップ
 こしょう 少々
サラダ油 大さじ1 1/3
マヨネーズ 大さじ1 1/3

作り方

1 エビは背わたを取って殻をむき、酒、塩で下味をつけておく。

2 フライパンに油を熱し、にんにく、くし形に切った玉ねぎを炒める。さらに、乱切りにしたパプリカ、ピーマンも加え炒める。

3 (1)に片栗粉をまぶし、(2)に加えて炒める。

4 (A)の材料を混ぜ合わせて(3)に加え、火を止める前にマヨネーズを加えて仕上げる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 169 たんぱく質(g) 12.1 脂質(g) 7.3
炭水化物(g) 11.9 食物繊維(g) 1.4 カリウム(mg) 309
カルシウム(mg) 57 マグネシウム(mg) 33 鉄(mg) 0.4
食塩相当量(g) 1.2 レチノール当量(μg) 30 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 2.8 ビタミンB1(mg) 0.07 ビタミンB2(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 28 コレステロール(mg) 97