トマカツ

トマトのうま味をカツの衣にとじこめて

調理時間20分

エネルギー1311kcal

塩分1.4g

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MEMO

くし型切りにしたトマトを豚肉で包んでカツにします。トマトのジューシーさとうま味でいつもと一味違うとんかつに仕上がります。全体が色付いたら油から取り出し、油切りをしながら余熱を使って火を通すと綺麗に仕上がります。

材料（作りやすい分量）

トマトは6等分のくし形切りにする。豚肉は両面に塩・こしょうをする。

1)の豚肉2枚を十字に交差させて、トマト1切れを包むように巻きつける。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

180度の揚げ油で色よく揚げて豚肉に火を通し、器に盛る。

※ 好みでウスターソース、レモンを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による