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鶏となすのみそ照り焼き

鶏となすのみそ照り焼き

甘辛い味つけでご飯がどんどんすすむ

調理時間15
エネルギー962kcal
塩分5.7g
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MEMO

鶏肉と野菜を甘辛く味付けして、ご飯がすすむおかずに仕上げます。また、タレを多めに仕上げてタレご飯も美味しくいただけます。

材料 (1人分)

鶏もも肉 150g
なす 1/2本(70g)
黄パプリカ 1/4個
しし唐辛子 2本
<A>
 ごま油・サラダ油  各大さじ1
<B>
 酒  大さじ2
 みりん・砂糖・はちみつ  各大さじ1
<C>
 みそ  大さじ1と1/2
 しょうゆ  大さじ1/2
 おろししょうが  小さじ1
 豆板醤  小さじ1/2
白ごま・長ねぎ(小口切り) 各適量
ご飯(温かいもの) 200g
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作り方

1
鶏肉は1.5cm厚さのそぎ切りにする。なすは1cm厚さの斜め切りにする。パプリカは食べやすく切る。しし唐辛子はヘタを切る。
2
フライパンにAをなじませ、1)を入れて焼き、焼き色がついたらパプリカ、しし唐辛子を取り出す。Bを混ぜ合わせて加え、蓋をして約3分蒸し焼きにする。
3
さらにCを加え、煮立ったらパプリカ、しし唐辛子をもどし入れて煮からめる。
4
弁当箱にご飯を詰め、3)のタレを半量かけ、具材を彩りよくのせる。残ったタレをかけ、白ごまを振り、長ねぎをのせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
962kcal
たんぱく質
35.7g
脂質
37g
炭水化物
108.6g
食物繊維
5.2g
カリウム
953mg
カルシウム
116mg
マグネシウム
104mg
3mg
食塩相当量
5.7g
レチノール当量
78μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.41mg
ビタミンC
78mg
コレステロール
149mg