春野菜のオープンオムレツ

おなじみの食材で、春らしくカラフルに

調理時間25分

エネルギー549kcal

塩分1.4g

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MEMO

色々な野菜で楽しめますが、生のままで食べられないものは先に加熱してから使いましょう。フライパンの縁に当たっている部分に、焼き色が付いてきたら蓋をして、表面が固まったら火を止めて、余熱で火を通します。弱火でじっくり火を通して滑らかな舌触りに仕上げましょう。

材料（2人分）

ボウルに卵を溶きほぐし、Aを入れて混ぜ合わせる。

じゃがいもは食べやすく切り、やわらかくなるまで下ゆでする。スナップえんどうはヘタと筋を取って塩ゆでし、冷水に取って水気をきる。ベーコンは2cm幅に切る。

フライパンに油をなじませて1)を流し入れ、2)とミニトマトを彩りよくのせて蓋をし、弱火で約10分蒸し焼きにする。表面がかたまったら火を止め、蓋をしたまま約5分おく。器に盛り、好みの味つけでいただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による