ダイエーのおすすめレシピ
ほたるいかのリゾット
この時季だけ!うま味たっぷりイタリアン
調理時間25分
エネルギー316kcal
塩分2.6g
MEMO
ほたるいかのうま味を米に移していただきます。フライパンの温度を落とさないために、水ではなくお湯を加えながら煮込むのが、粘りを出さず美味しく作るポイントです。
材料 (2人分)
ほたるいか | 100g |
菜の花 | 8本 |
米 | 100g |
<A> | |
玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個分 |
にんにく(みじん切り) | 1片分 |
<B> | |
白ワイン | 1/4カップ |
塩 | 小さじ1/4 |
トマト缶(カット状) | 100g |
お湯 | 2カップ |
塩・オリーブオイル・粉チーズ・イタリアンパセリ | 各適量 |
作り方
1
ほたるいかは目、くちばし、軟骨を取る。菜の花は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、食べやすく切る。
2
フライパンにオリーブオイル、Aを入れて火にかけ、玉ねぎに透明感が出てきたら、米、ほたるいかを加えてさらに炒める。米に透明感が出てきたらBを入れて煮立て、トマト缶、お湯1カップを加える。再び煮立ったらアクを取り、混ぜながら煮る。
3
汁気が少なくなったら残りのお湯を入れて混ぜ合わせ、米に火が通るまでさらに約10分煮る。仕上げに菜の花を加えて混ぜ合わせ、サッと温める。器に盛って粉チーズを振り、イタリアンパセリを飾る。
栄養価(1人当り)
文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による
- エネルギー
- 316kcal
- たんぱく質
- 13g
- 脂質
- 6.3g
- 炭水化物
- 46.5g
- 食物繊維
- 2.7g
- カリウム
- 493mg
- カルシウム
- 119mg
- マグネシウム
- 50mg
- 鉄
- 1.9mg
- 食塩相当量
- 2.6g
- レチノール当量
- 823μg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 3.7mg
- ビタミンB1
- 0.22mg
- ビタミンB2
- 0.24mg
- ビタミンC
- 42mg
- コレステロール
- 120mg