ダイエーのおすすめレシピ
自家製ざる豆腐
大豆のうま味、甘味がぎゅーっと凝縮
調理時間30分
エネルギー460kcal
塩分0.8g
MEMO
※水切りする時間は含みません。
大豆固形分が10%以上の物を使用してください。又、にがりの種類によって加える分量が変わりますので、お好みで調節してください。温度計を使って作るのがおすすめです。
材料 (作りやすい分量)
豆乳(無調整・大豆固形分10%以上) | 900ml |
水 | 大さじ2 |
にがり | 小さじ2 |
※にがりの分量は豆乳の1%程度が目安。商品の表示に従ってください。 |
作り方
1
ガラスやホーロー製のボウル(またはどんぶり)に豆乳を入れ、湯煎にかける。
2
木べらを使い、泡立てないようにやさしく底からかき混ぜる。
3
豆乳が約70度程度に温まったら、Aを加え、全体に行きわたるように木べらでやさしくかき混ぜる。
4
湯煎にかけたまま、ごく弱火にして蓋をし、そのまま約10分蒸らす。
5
全体が均一にかたまっているかチェックする。
6
ザルに布またはペーパータオルを敷き、5)をのせて水気をきる。好みのかたさになったら、薬味やしょうゆを添えていただく。
栄養価(1人当り)
文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による
- エネルギー
- 460kcal
- たんぱく質
- 36g
- 脂質
- 20g
- 炭水化物
- 31g
- 食物繊維
- 2g
- カリウム
- 2260mg
- カルシウム
- 370mg
- マグネシウム
- 700mg
- 鉄
- 12mg
- 食塩相当量
- 0.8g
- レチノール当量
- 0μg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 1mg
- ビタミンB1
- 0.3mg
- ビタミンB2
- 0.2mg
- ビタミンC
- 0mg
- コレステロール
- 0mg