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新じゃがの照り煮 ヨーグルトかけ

新じゃがの照り煮 ヨーグルトかけ

洋風ソースで、大人も子どもも好きな味

調理時間25
エネルギー356kcal
塩分2.8g
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MEMO

新じゃがいもの照り煮に、ひと手間加えて風味豊かにいただきます。水切りヨーグルトのソースは他の料理にも合わせていただけますので、まとめて作るのも良いでしょう。

※ヨーグルトを水切りする時間は含みません。

材料 (2人分)

新じゃがいも 300g
ヨーグルト 200g
<A>
 水 1/2カップ
 しょうゆ・みりん・はちみつ 各大さじ2
<B>
 新玉ねぎ(みじん切り) 50g
 マヨネーズ 小さじ2
 レモン汁 小さじ1
 しょうが(すりおろし)・にんにく(すりおろし)・カレー粉 各小さじ1/2
サラダ油・クレソン 各適量
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作り方

1
ヨーグルトは半分量になるまで約12時間水きりをしておく。じゃがいもは皮のまま食べやすく切り、耐熱容器に入れて電子レンジで約3分加熱する。
2
Bと1)のヨーグルトを混ぜ合わせる。
3
フライパンに油をなじませて、1)のじゃがいもを炒め、焼き色がついたらAを加えて煮立てる。煮汁が少なくなり、じゃがいもに火が通ったら器に盛り、2)をかけ、クレソンを添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
356kcal
たんぱく質
8.2g
脂質
8.3g
炭水化物
61.3g
食物繊維
2.9g
カリウム
953mg
カルシウム
150mg
マグネシウム
60mg
1.4mg
食塩相当量
2.8g
レチノール当量
57μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンC
60mg
コレステロール
15mg