鶏もも肉の一枚揚げねぎソース

カリッと揚げて、ジューシーな味わい

調理時間20分

エネルギー661kcal

塩分4.7g

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MEMO

鶏肉に片栗粉をまぶしてしばらく置いて、表面にしっかりとなじませて衣を作ってから揚げましょう。そうする事で鶏肉がジューシーに仕上がります。ねぎをタップリ入れたソースをかけていただきます。

材料（2人分）

鶏肉は常温にもどし、皮目にフォークなどで穴を数ヵ所あけ、塩・こしょうをする。溶き卵、片栗粉の順にまぶして衣をつけ、約5分おいてなじませる。

グリーンリーフは食べやすくちぎり、水にさらして水気をきる。ボウルに玉ねぎ、長ねぎを入れ、ひと煮立ちさせたAを加えて混ぜ合わせる。

180℃の揚げ油に1)を入れ、途中で返しながら色良く揚げて火を通す。鶏肉を食べやすく切り、グリーンリーフを敷いた器に盛って、2)のソースをかける。

※ 好みで一味唐辛子を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による