フライパンDEローストビーフ

手軽にできて、おいしさレストラン級！

調理時間30分

エネルギー331kcal

塩分1.6g

栄養価の詳細を見る

MEMO

※調理時間に肉を常温にもどす時間、冷ます時間は含みません。
牛肉に香味野菜の水分を使って火を通していきます。肉の大きさや、お好みに合わせて焼き時間は調節してください。

材料（2人分）

牛肉は塩をすり込み、常温にもどす。

フライパンに油をなじませ、牛肉の全面に焼き色を付けて取り出す。Aをフライパンに敷いて、牛肉をもどし、蓋をしてごく弱火で約15分蒸し焼きにする。

牛肉を取り出し、アルミホイルに包んで常温でゆっくり冷ます。

3)に残った野菜を炒め、全体が色付きはじめたらBを加えて約3分煮る。ザルなどで濾して別の鍋に入れ、再度煮立てて好みの濃度に煮詰め、塩・こしょうで味をととのえる。

牛肉は食べやすく切り、ベビーリーフと共に器に盛る。牛肉にこしょうを振り、4)のソースをかける。

※ 好みでレフォール(西洋わさび)を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による