いさきのから揚げ野菜マリネ

ご飯にもお酒にも合う、ごちそうマリネ

調理時間20分

エネルギー275kcal

塩分1.9g

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MEMO

※調理時間に冷やす時間は含みません。
白ワインのアルコールをしっかり飛ばしてから野菜を加えましょう。白ワインを酒にかけて、少ししょうゆを加えると和風の味で楽しめます。

材料（2人分）

いさきは骨を取り、半分に切って塩・こしょうを振る。小麦粉をまぶして、175℃の揚げ油で色良く揚げて油をきる。

玉ねぎ、セロリは薄切り、パプリカ、にんじんは細切りにする。

鍋に油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらAを加えて、煮立ったら火を止める。2)を加えて蓋をし、野菜がしんなりするまでおく。

1)と半分に切ったミニトマトを保存容器に入れ、3)をかけて、あら熱が取れたら冷蔵室で冷やして器に盛る。

※ 好みでチャービルを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による