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サーモンとポテサラの生春巻き

サーモンとポテサラの生春巻き

お祝いにぴったりの華やかオードブル

調理時間15
エネルギー470kcal
塩分2g
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MEMO

今回はサーモンを巻いていただきます。お好みでローストビーフやスモークサーモンを使ってもおいしく作れます。

材料 (2人分)

サーモントラウト(刺身用・冊) 200g
アボカド 1/2個
ポテトサラダ 1袋(110g)
玉ねぎ(薄切り) 1/8個分
黄パプリカ(薄切り) 1/4個分
サニーレタス 2枚
ライスペーパー 4枚
塩・あらびき黒こしょう 各適量
和風ドレッシング 適量
スイートチリソース 適量
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作り方

1
サーモンはそぎ切りにする。アボカドは角切りにして、ポテトサラダと混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。サニーレタスは食べやすくちぎる。
2
ライスペーパーは水にくぐらせてもどし、1)、玉ねぎ、パプリカを彩り良く、春巻きの要領で巻く。
3
2)を食べやすく切って器に盛り、和風ドレッシング、スイートチリソースを添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
470kcal
たんぱく質
25.2g
脂質
28.3g
炭水化物
27.5g
食物繊維
4.2g
カリウム
923mg
カルシウム
43mg
マグネシウム
52mg
1.3mg
食塩相当量
2g
レチノール当量
125μg
ビタミンD
11μg
ビタミンE
8.3mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンC
45mg
コレステロール
71mg