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牛もつの煮込み パングラタン

牛もつの煮込み パングラタン

ワインによく合う、コクうま味

調理時間25
エネルギー376kcal
塩分6.5g
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MEMO

玉ねぎ、にんじん、セロリはしっかり炒めて水分を飛ばしてうま味を引き出しましょう。みそとチーズは相性が良く、深みのある味わいに仕上がります。

材料 (2人分)

牛もつ鍋 コクの味噌味 1袋
玉ねぎ 1個
にんじん 40g
セロリ 50g
赤ワイン 1/4カップ
カットトマト缶 100g
フランスパン(2cm厚さ) 4枚
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 ローズマリー 1本
 赤唐辛子 1本
 ローリエ 1枚
ピザ用チーズ 40g
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 各適量
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作り方

1
玉ねぎ、にんじん、セロリはあらみじん切りにする。
2
鍋に油をなじませて、1)を炒める。しんなりしたら赤ワインを加えて煮立て、カットトマト、Aを加える。
3
再度煮立ったら牛もつ鍋を加えて煮立て、アクを取り、約5分煮る。塩・こしょうで味をととのえ、Aを取り出す。
4
焼いて食べやすくちぎったフランスパン、3)を耐熱容器に入れてピザ用チーズを振り、オーブントースターで色付くまで焼く。
※好みで刻んだパセリを散らす。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
376kcal
たんぱく質
14.8g
脂質
21.7g
炭水化物
27g
食物繊維
3.3g
カリウム
424mg
カルシウム
212mg
マグネシウム
23mg
0.7mg
食塩相当量
6.5g
レチノール当量
177μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンC
14mg
コレステロール
1mg