秋鮭の塩麹みりん焼き

うま味を引き出して、味わいまろやか

調理時間15分

エネルギー288kcal

塩分2.1g

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MEMO

※調理時間に漬ける時間は含みません。
塩麹は使用する商品によって塩加減が違うので、味をみながら調節してください。冷めてもおいしくいただけますので、お弁当にもおすすめです。又、きのこの塩麹和えは冷蔵庫で日持ちしますので、多めに作っておくのも良いでしょう。

材料（2人分）

秋鮭は骨を取って半分に切る。保存容器にAを混ぜ合わせて秋鮭を漬け、ラップなどを密着させて一晩おく。

きのこは食べやすく切り、シリコンスチーマーに酒と共に入れて、電子レンジで約3分加熱する。塩麹を加えて味をととのえる。

1)の秋鮭を取り出して水気をふく。フライパンに油をなじませ、弱火で秋鮭の両面を焼いて火を通す。2)と共に器に盛り、半分に切ったすだちを添える。

※塩麹の量は塩加減をみて調節してください。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による