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ダイエーのおすすめレシピ

パエリア

パエリア

お肉と魚貝のうま味を存分に味わう

調理時間40
エネルギー422kcal
塩分1.9g
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MEMO

今回が豊富な具材のパエリアですが、うま味の出る具材を使用すると米にうま味が移りおいしくなります。サフランの色気はターメリックで代用できます。

材料 (4人分)

ハーフベーコン 1パック
2合
あさり(砂出し済み) 200g
えび 4尾
するめいか(生・輪切り) 50g
マッシュルーム 6個
赤・黄パプリカ 1/4個
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
にんにく(みじん切り) 1片分
<A>
 水 2と1/4カップ
 コンソメ 1個
 サフラン ひとつまみ
白ワイン 1/2カップ
オリーブオイル 大さじ3
小さじ1/2
こしょう 適量
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作り方

1
Aは混ぜ合わせて色を出しておく。マッシュルーム、パプリカは食べやすく切る。
2
ベーコンは半分に切る。えびは背ワタを取る。あさりは殻をこすり合わせて洗う。
3
フライパンにオリーブオイルをなじませて、玉ねぎ、にんにくを色付くまで炒め、2)といかを加えて炒める。白ワインを入れ、あさりの殻が開いたらベーコン、えび、いか、あさりを取り出す。
4
フライパンに米、マッシュルームを入れて透明感が出るまで炒め、塩・こしょうをして、Aを加える。煮立ったら蓋をして、弱火で約11分加熱して火を止める。
5
3)をもどしてパプリカを散らし、蓋をして約10分蒸らす。
※ 好みでくし形切りにしたレモンを添え、イタリアンパセリを散らす。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
422kcal
たんぱく質
12.7g
脂質
10.6g
炭水化物
61.9g
食物繊維
1.2g
カリウム
310mg
カルシウム
34mg
マグネシウム
57mg
1.7mg
食塩相当量
1.9g
レチノール当量
6μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンC
9mg
コレステロール
64mg