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冷しゃぶのサルササラダ

冷しゃぶのサルササラダ

牛肉をたっぷり使った夏の味

調理時間20
エネルギー450kcal
塩分0.6g
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MEMO

※調理時間に冷やす時間は含みません。
簡単サルサソースです。しっかり冷やしていただきましょう。お好みでタバスコを加えるのもおすすめです。

材料 (2人分)

牛モモしゃぶしゃぶ用 150g
トマト 1個
赤パプリカ 1/4個
レタス・グリーンリーフ 各2枚
<A>
 オリーブオイル 大さじ1
 にんにく(みじん切り) 1片分
<B>
 白ワインビネガー 大さじ1/2
 レモン汁 小さじ1
イタリアンパセリ 適量
酒・塩・こしょう 各適量
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作り方

1
牛肉は酒を加えた熱湯に入れ、しゃぶしゃぶの要領で火を通し、冷水に取って水気をきる。トマトは湯むきして種を取り、パプリカと共に角切りにする。
2
フライパンにAを入れて火にかけ、香りが出たら火を止め、1)のトマト、パプリカ、Bを加えて混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえ、冷蔵室で冷やす。
3
レタス、グリーンリーフは食べやすくちぎり、水にさらして水気をきる。
4
1)の牛肉と3)を器に盛り、2)をかける。イタリアンパセリを散らす。
※ 好みで2)にタバスコを加える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
450kcal
たんぱく質
14.6g
脂質
38.5g
炭水化物
8.3g
食物繊維
2.4g
カリウム
592mg
カルシウム
44mg
マグネシウム
28mg
1.7mg
食塩相当量
0.6g
レチノール当量
140μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
2.3mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンC
31mg
コレステロール
75mg