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なすのマリネ

なすのマリネ

夏にぴったり、冷たいおつまみ

調理時間15
エネルギー245kcal
塩分1.2g
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MEMO

※調理時間に冷やす時間は含みません。
なすは少ししっかりめに焼いて、水分を飛ばしてマリネします。冷蔵室でしっかり冷やしていただくのがおすすめです。

材料 (2人分)

なす 2本
ミニトマト 4個
にんにく(みじん切り) 1片分
赤唐辛子(輪切り) 1本分
オリーブオイル 1/4カップ
<A>
 レモン汁 大さじ2
 パセリ(みじん切り) 5g
バジル 適量
塩・あらびき黒こしょう 各適量
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作り方

1
なすはヘタとガクを除き、タテ1cm厚さに切る。ミニトマトは半分に切る。
2
フライパンに油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら、なすに塩・こしょうをして両面を焼く。油ごとボウルに移し、あら熱を取る。
3
2)にミニトマト、Aを加えて混ぜ合わせ、冷蔵室でしっかり冷やす。器に盛り、バジルを飾る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
245kcal
たんぱく質
1.5g
脂質
22.7g
炭水化物
9.1g
食物繊維
2.3g
カリウム
304mg
カルシウム
27mg
マグネシウム
20mg
0.6mg
食塩相当量
1.2g
レチノール当量
44μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンC
20mg
コレステロール
1mg