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牛ステーキのマスタードソース

牛ステーキのマスタードソース

肉のうま味を引き立てるソースで

調理時間20
エネルギー483kcal
塩分3.6g
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MEMO

※調理時間に牛肉を常温にもどす時間は含みません。
牛肉は焼く直前に塩・こしょうで下味をつけ、強火で全面をていねいに焼き、肉汁を閉じ込めてしばらく置いてから切り分けましょう。

材料 (2人分)

牛ヒレステーキ 300g
玉ねぎ 1/2個
アボカド 1/2個
エリンギ 50g
みりん 大さじ2
<A>
 しょうゆ 1/4カップ
 粒マスタード 大さじ2
 はちみつ 大さじ1
オリーブオイル・塩・あらびき黒こしょう 各適量
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作り方

1
アボカド、エリンギはくし形切りにする。玉ねぎは5mm厚さに切る。
2
牛肉は常温にもどし、焼く直前に塩をして、油をなじませたフライパンで好みの焼き加減に焼いて取り出す。フライパンに油を足して玉ねぎを炒め、アボカド、エリンギの両面を焼く。
3
みりんを耐熱容器に入れて、電子レンジで約1分加熱して取り出し、Aを混ぜ合わせる。
4
牛肉を食べやすく切って、こしょうを振り、玉ねぎ、アボカド、エリンギと共に器に盛る。3)を添える。
※ 好みでイタリアンパセリを添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
483kcal
たんぱく質
36.5g
脂質
27.7g
炭水化物
21g
食物繊維
4.5g
カリウム
1155mg
カルシウム
40mg
マグネシウム
79mg
4.4mg
食塩相当量
3.6g
レチノール当量
8μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.3mg
ビタミンB2
0.56mg
ビタミンC
13mg
コレステロール
98mg