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ソイクラムチャウダー

ソイクラムチャウダー

豆乳で仕上げた具だくさんスープ

調理時間20
エネルギー244kcal
塩分2.9g
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MEMO

※調理時間に砂出しの時間は含みません。

旬の野菜をたっぷり入れて、豆乳は牛乳に代えてもOKです。

材料 (2人分)

あさり(砂出し済み) 200g
玉ねぎ 1/4個
にんじん 20g
春キャベツ 60g
じゃがいも 1/2個
ベーコン 2枚
1/2カップ
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1
ブイヨン(洋風のだし) 1カップ
豆乳 1/2カップ
みそ 大さじ2
パセリ(みじん切り) 適量
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作り方

1
玉ねぎ、にんじん、春キャベツ、じゃがいもは1cm角の薄切りにする。ベーコンは野菜に合わせて切る。
2
鍋に水とあさりを入れ、蓋をして加熱する。あさりの殻が開いたら取り出し、蒸し汁はペーパータオルで濾す。
3
鍋にバターを溶かし、1)をを入れて炒める。
4
3)に小麦粉をふるい入れてさらに炒め、2)の蒸し汁とブイヨンを加えて煮る。
5
豆乳、2)のあさりを加えて温め、みそを溶き入れる。器に盛り、パセリを振る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
244kcal
たんぱく質
10.8g
脂質
14.7g
炭水化物
17.5g
食物繊維
2.3g
カリウム
597mg
カルシウム
74mg
マグネシウム
83mg
3.1mg
食塩相当量
2.9g
レチノール当量
131μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンC
33mg
コレステロール
39mg