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はまぐりのお吸い物

はまぐりのお吸い物

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ひなまつり定番の一品

調理時間
15分
カロリー
34kcal
塩分
1.3g

MEMO

※調理時間に鍋に入れておく時間は含みません。 はまぐりに火を通し過ぎないように注意しましょう。

材料

( 2人分 )

はまぐり(砂出し済み) 4個
菜の花 2本
花麩 2個
昆布だし 2カップ
<A>
 塩 適量
 薄口しょうゆ・酒 各小さじ1/4
柚子皮 適量

作り方

1 はまぐりは殻を洗う。菜の花は色よくゆでる。

2 鍋に昆布だしとはまぐり、花麩を入れて火にかける。はまぐりの殻が開いたら火を止め、Aを加える。

3 2)、菜の花を器に盛り、細切りにした柚子皮をのせる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 34 たんぱく質(g) 3.5 脂質(g) 0.3
炭水化物(g) 4.1 食物繊維(g) 0.4 カリウム(mg) 360
カルシウム(mg) 68 マグネシウム(mg) 43 鉄(mg) 1
食塩相当量(g) 1.3 レチノール当量(μg) 16 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.4 ビタミンB1(mg) 0.04 ビタミンB2(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 10