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真鯛の白ワイン蒸し

真鯛の白ワイン蒸し

さっぱりとした白身を洋風に

調理時間15
エネルギー282kcal
塩分2.1g
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MEMO

えびやほたて、あさりをプラスしても良いでしょう。

材料 (2人分)

真鯛(切り身) 2切れ
<A>
 ブラックオリーブ 6個
 ミニトマト 6個
 アンチョビ(ちぎったもの) 1枚
 ケッパー 大さじ1/2
 白ワイン・水 各1/4カップ
 ローリエ 1枚
塩・こしょう・オリーブオイル 各適量
イタリアンパセリ 適量
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作り方

1
鯛は塩・こしょうで下味を付ける。
2
フライパンにオリーブオイルをなじませて1)をサッと焼き、Aを加えて蓋をし、3~4分蒸し焼きにする。
3
鯛を器に盛る。蒸し汁を煮詰めて味をととのえ、鯛にかけ、イタリアンパセリを飾る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
282kcal
たんぱく質
24g
脂質
16.3g
炭水化物
4.1g
食物繊維
1g
カリウム
633mg
カルシウム
42mg
マグネシウム
47mg
0.9mg
食塩相当量
2.1g
レチノール当量
54μg
ビタミンD
8μg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.37mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンC
15mg
コレステロール
72mg