材料 （2人分）
| 豚モモ肉（とんかつ用） | 200ｇ |
| キャベツ | 100ｇ |
| にんじん | 50ｇ |
| ＜A＞ | |
| 小麦粉・溶き卵・パン粉 | 各適量 |
| ＜B＞ | |
| デミグラスソース | 50ｇ |
| ブイヨン | 1/2カップ |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 塩・こしょう・砂糖 | 各適量 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ご飯(温かいもの） | 400ｇ |
作り方
1
豚肉は塩・こしょうをして、Aで衣を付けて170℃の揚げ油で揚げる。食べやすく切る。
2
キャベツはザク切り、にんじんはせん切りにし、共にゆでる。
3
Bを鍋に入れて煮立て、少し煮詰めて味をととのえる。
4
器にご飯を盛り、1)をのせて2)を添え、3)をかつにかける。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 828kcal
- たんぱく質
- 24g
- 脂質
- 16.3g
- 炭水化物
- 4.1g
- 食物繊維
- 1g
- カリウム
- 633mg
- カルシウム
- 42mg
- マグネシウム
- 47mg
- 鉄
- 0.9mg
- 食塩相当量
- 2.7g
- レチノール当量
- 54μg
- ビタミンD
- 8μg
- ビタミンE
- 3.4mg
- ビタミンB1
- 0.37mg
- ビタミンB2
- 0.13mg
- ビタミンC
- 15mg
- コレステロール
- 72mg