春野菜の簡単コロッケ

中心に菜の花を包んだ

調理時間25分

エネルギー745kcal

塩分1.4g

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MEMO

シリコンスチーマーでマッシュポテトを作って、コロッケに仕上げます。マッシュポテトになった時点で、シリコンスチーマーの中で表面を均一にし、オリーブオイルをまぶしたパン粉を表面にのせて、オーブンで焼くのも手軽で良いでしょう。

材料（2人分）

玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm角に切る。バターと共にシリコンスチーマーに入れ、電子レンジで約3分加熱し、2分置く。

じゃがいもは角切りにして、牛乳と共に1)に入れ、途中混ぜながら電子レンジで約8分加熱する。フォーク等でつぶしながら混ぜ合わせる。

菜の花はゆでて水にさらして水気を絞り、食べやすく切る。2)に加えて塩・こしょうで味をととのえる。

3)を4等分して小判型に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、180℃の揚げ油で色よく揚げる。器にキャベツ、ミニトマトと共に盛る。

※ 好みでソースを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による