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春の野菜たっぷり豚しゃぶ
材料 (4人分)
豚ロース薄切り肉 | 400g |
菜の花 | 200g |
スナップえんどう | 100g |
せり | 1束 |
キャベツ | 1/2個 |
だし昆布(8cm角) | 1枚 |
酒 | 大さじ2 |
ぽん酢しょうゆ | 適量 |
一味唐辛子 | 適量 |
作り方
1
菜の花はゆでて水にさらして水気を絞り、食べやすく切る。スナップえんどうは両筋を取る。せりは4cm長さに切り、キャベツは食べやすく切る。
2
豚肉と1)を器に盛る。
3
鍋に水適量とだし昆布を入れて火にかける。煮立つ寸前にだし昆布を取り出し、酒を加えて2)を入れ、煮えたものからぽん酢しょうゆ、一味唐辛子をつけていただく。
栄養価(1人当り)
文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による
- エネルギー
- 345kcal
- たんぱく質
- 25.5g
- 脂質
- 19.6g
- 炭水化物
- 15.9g
- 食物繊維
- 6.5g
- カリウム
- 1058mg
- カルシウム
- 164mg
- マグネシウム
- 72mg
- 鉄
- 2.5mg
- 食塩相当量
- 0.6g
- レチノール当量
- 191μg
- ビタミンD
- 0.1μg
- ビタミンE
- 2.2mg
- ビタミンB1
- 0.84mg
- ビタミンB2
- 0.35mg
- ビタミンC
- 104mg
- コレステロール
- 61mg