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さばのトマト煮込み

さばのトマト煮込み

青魚のEPA・DHAが勝利に導く!

調理時間25
エネルギー340kcal
塩分2.7g
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MEMO

さばだけでなく、いわしやさんまでもおいしく作れます。

材料 (2人分)

さば(生・切り身) 2切れ
玉ねぎ(みじん切り)  1/2個分
にんにく(みじん切り) 1片分
<A>
 トマト缶(カット状) 1缶(400g)
 水 1/2カップ
 白ワイン 大さじ1
 ローリエ 1枚
オリーブオイル 適量
小麦粉 適量
バジル 適量
塩・こしょう 各適量
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作り方

1
さばに切れ目を入れ、塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
2
フライパンに油をなじませて、さばの両面を焼いて取り出す。フライパンをきれいにし、油を足してにんにく、玉ねぎを炒める。
3
Aを加えて煮立て、さばを戻して約5分煮る。塩・こしょうで味をととのえ、火を止めてバジルを振る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
340kcal
たんぱく質
24.2g
脂質
15.8g
炭水化物
23g
食物繊維
3.9g
カリウム
932mg
カルシウム
49mg
マグネシウム
68mg
2.5mg
食塩相当量
2.7g
レチノール当量
119μg
ビタミンD
11μg
ビタミンE
3.6mg
ビタミンB1
0.31mg
ビタミンB2
0.36mg
ビタミンC
25mg
コレステロール
65mg