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数の子コチュジャン風味

数の子コチュジャン風味

数の子をピリ辛味のつまみ風に

調理時間15
エネルギー99kcal
塩分2.2g
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MEMO

コチュジャンの量は好みで調節しましょう。白みそは西京みそがおすすめです。

材料 (2人分)

数の子 120g
にんじん(せん切り) 30g
切り昆布 3g
<A>
 コチュジャン 大さじ1
 白みそ・砂糖 各小さじ2
 酒 小さじ1
適量
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作り方

1
数の子はうすい塩水(0.5%)に約半日浸して塩抜きをする。薄皮をむき、真水で洗い、食べやすく切る。
2
にんじんは塩もみして、水洗いをして絞る。切り昆布は水でもどして水気をきる。
3
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1)、2)を和える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
99kcal
たんぱく質
10.4g
脂質
2.2g
炭水化物
11g
食物繊維
1.1g
カリウム
176mg
カルシウム
26mg
マグネシウム
17mg
0.5mg
食塩相当量
2.2g
レチノール当量
103μg
ビタミンD
10.2μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.01mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンC
1mg
コレステロール
138mg