お手軽和風ローストビーフ

加熱むらがなく仕上がりしっとり

調理時間60分

エネルギー592kcal

塩分2.3g

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MEMO

※牛肉を常温にもどす時間は含みません。
炊飯器の保温機能は、メーカーによって異なりますが、約70℃前後で安定しています。その機能を利用して加熱する事で、他の作業をしながら加熱する事ができます。

材料（2人分）

炊飯器に70℃※のお湯をはり保温しておく。

牛肉は常温にもどし、塩、こしょうを振り、30分ほどおく。肉汁が逃げないないように、肉の表面をまんべんなく焼く。

2)の肉をジッパー付き袋（冷凍対応のもの）に入れ、袋にストローを差し込み、空気を吸い出し、密封状態にして輪ゴムで止める。

3)を炊飯器に入れ、蓋を閉めて保温のスイッチを入れる。40分ほど温めたら取り出し、10分ほどなじませる。

大根は細切り、水菜は4cm長さに切り、それぞれ水にさらして水気をきる。

器に5)と食べやすく切った4)を盛り、オリーブオイル、塩・こしょうを振る。おろししょうが、ぽん酢しょうゆを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による