くわ焼き＆のっぺい汁

素朴な郷土料理を定番おかずに

調理時間35分

エネルギー474kcal

塩分3.5g

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MEMO

小麦粉がまぶされた鶏肉は焦げやすいので、粉は良くはたきサラダ油は少し多めに入れると良いでしょう。
のっぺい汁はとろみをつけすぎないように、汁物ですかうっすらと。

材料（2人分）

＜くわ焼き＞

鶏肉は大きめのそぎ切りにして、小麦粉をまぶす。サラダ油をなじませたフライパンで両面香ばしく焼き、取り出す。

1)のフライパンにAを入れて煮詰め、鶏肉をもどし入れて煮からめる。器に盛り、甘酢ガリを添える。

＜のっぺい汁＞

里いも、にんじんは半月切り、大根はいちょう切り、油揚げは短冊切り、ちくわは小口切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。

鍋に、だし汁と青ねぎ以外の材料を入れて煮る。やわらかくなったら、Bで味付けし、Cでとじ、青ねぎを入れて器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による