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ジンジャーチキン弁当

ジンジャーチキン弁当

腹ぺこさんも満足!

調理時間30
エネルギー1130kcal
塩分4.6g
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MEMO

チキンを焼く時、時間がかかるようでしたら、蓋をするとふっくら焼けます。

材料 (1人分)

ごはん(温かいもの) 250g
鶏もも肉 150g
<A>
 しょうが(すりおろす) 10g
 みりん・酒 各大さじ1/2
 しょうゆ・砂糖 各小さじ1
1個
<B>
 辛子明太子(ほぐす) 10g
 みりん 大さじ1/2
れんこん・ちくわ(乱切り) 各50g
ピーマン(短冊切り) 1/2個
<C>
 だし汁 1/2カップ
 砂糖・みりん 各小さじ1
 しょうゆ 大さじ1/2
塩・小麦粉・サラダ油 各適量
梅干し 1個
ごま塩・レタス・ミニトマト・貝割れ 各適量
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作り方

1
鶏肉は一口大に切り、塩を振り小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油をなじませて、皮目から両面焼く。Aを加えて鶏肉にからめる。
2
卵を割りほぐして、Bを混ぜて卵焼きにし、切り分ける。
3
鍋にサラダ油をなじませてれんこん、ちくわ、ピーマンを炒めてCを加え、煮汁がなくなるまで炒め煮にする。
4
お弁当箱にご飯を詰めて、ごま塩を振り、梅干しをのせる。レタス、1)、2)、3)、貝割れ、ミニトマト、を彩り良く詰める。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
1130kcal
たんぱく質
62.1g
脂質
32.4g
炭水化物
133.4g
食物繊維
3g
カリウム
1171mg
カルシウム
94mg
マグネシウム
106mg
4.2mg
食塩相当量
4.6g
レチノール当量
172μg
ビタミンD
1.9μg
ビタミンE
2.7mg
ビタミンB1
0.41mg
ビタミンB2
0.81mg
ビタミンC
52mg
コレステロール
482mg