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きのこすき焼き

きのこすき焼き

秋のすき焼きにはきのこをたっぷり

調理時間20
エネルギー878kcal
塩分4.1g
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MEMO

たっぷりのきのこを使うことで、煮汁がおいしくなります。うどんを加えて楽しむのも良いでしょう。

材料 (4人分)

牛すき焼き用 600g
エリンギ・まいたけ・えのきだけ・生しいたけ・しめじ 各120g
長ねぎ 2本
春菊 120g
焼き豆腐 300g
生芋しらたき 200g
牛脂 適量
4個
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 煮きりみりん・  しょうゆ 各1/2カップ
 砂糖・酒 各大さじ2
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作り方

1
しいたけは軸を取る。他のきのこは食べやすくほぐす。長ねぎは斜め切る。春菊は半分に切る。焼き豆腐は大き目の角切り、しらたきはサッとゆでて食べやすく切る。
2
すき焼き鍋を温めて牛脂を溶かし、長ねぎを入れて焼き、香りを出す。牛肉をサッと炒めてAを入れ、残りの具材を入れて煮る。
3
煮えた物から、卵につけながらいただく。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
878kcal
たんぱく質
42.8g
脂質
61.9g
炭水化物
33.1g
食物繊維
9g
カリウム
1347mg
カルシウム
241mg
マグネシウム
107mg
5.6mg
食塩相当量
4.1g
レチノール当量
216μg
ビタミンD
4.3μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.49mg
ビタミンB2
0.95mg
ビタミンC
17mg
コレステロール
354mg